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In Oldenburger Küchen : wie frau von der Wohndiele zur Kochküche kommt
Verfasst von:
Beckmann, Gabriele
in:
Oldenburgerinnen. Texte und Bilder zur Geschichte
Oldenburg:
Isensee
,
1995
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Weitere Informationen
| Einrichtung: | FrauenGenderBibliothek Saar | Saarbrücken |
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| Signatur: | GE-706 |
| Verfasst von: | Beckmann, Gabriele |
| Herausgegeben von: | Frauenbeauftragte der Stadt Oldenburg |
| In: | Oldenburgerinnen. Texte und Bilder zur Geschichte |
| Jahr: | 1995 |
| ISBN: | 3895982504 |
| Sprache: | Nicht einzuordnen |
| Beschreibung: | |
| Die Autorin stellt in ihrem Aufsatz den zentralen Ort eines Haushalts, die Küche mit ihrer Feuerstelle oder dem späteren Herd, in den Mittelpunkt ihrer Untersuchung. Der Aufsatz gliedert sich in drei Abschnitte. Zunächst wird die Entwicklung des Küchenraumes am Beispiel von Oldenburger Hausgrundrissen aufgezeigt, um im weiteren der Frage nachzugehen, wie sich die offene Feuerstelle zur geschlossenen entwickelte und einige Typen von Öfen und Herden zu beschreiben. Im dritten Teil gibt sie einen Einblick in Oldenburger Nahrungsgewohnheiten, die ergänzt werden durch regionaltypische Rezepte, u.a. mit einem Grünkohlrezept aus dem 19. Jahrhundert. | |
| Anmerkung: | |
| Beigaben: Abb., Lit.angaben in Anm., Dokumente | |
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